2021年01月28日
普洱茶一直以来都是茶友们的心头好,但喝上一口好喝的普洱茶,除了茶好之外,还需要学会冲泡好一杯普洱茶。
普洱茶的冲泡,首先需要准备好冲泡器具与茶,比较适合冲泡普洱茶的器具是紫砂壶或瓷质盖碗,此外,在普洱茶的冲泡中,需要注意茶量的投放,水温的把握,更重要的是掌握好出汤的时间。这样,普洱茶的色、香、味才能完全发散出来。
那么,普洱茶常用的冲泡方法是什么呢,让我们一起去领略屯式泡茶手法吧~下文以盖碗冲泡普洱熟茶为例,给大家讲解常用的冲泡方法。
1
备茶
紧压的普洱茶需要进行撬茶,备好电子秤、茶则、茶针、茶匙。用茶针撬开茶饼,撬散后用电子秤称取9g,放入茶则备用。(按个人口味和茶具容量选择撬茶量)
2
温杯
冲泡普洱茶前,先将沸水注入盖碗,此举一是有利于清洁茶具,二是能提高茶具的温度,令普洱茶可完全发挥茶叶之色、香、味。
3
投茶
将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。
4
洗茶
紧压之茶,以沸水润之,使茶叶舒展。
5
润茶
唤醒沉睡中的茶,让茶叶慢慢浸润、缓缓舒展。让茶叶里的物质在后面的茶汤里更好地释放。
6
闻香
将公道杯控干,经过热度烘干后,杯底香更加凸显,成为品茶者与茶交流的开始。
7
注水出汤
沿着盖碗边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。相对于在盖碗和茶底之间的点,注水缓缓渗入,使茶与水充分融合。
将杯盖斜盖,留出一道缝隙快速倾倒碗身,出汤动作要干净利落,以保证茶汤的温度和香气。
第一至三泡:5秒内出汤,注意茶叶冲泡过程的流畅度,盖碗中的茶汤要沥干净,不然会严重影响后续的茶叶滋味。
第四至六泡:10秒内出汤,注意控制好茶汤的一致性,保证每一泡茶汤的滋味都相对稳定。
第七至十泡:15秒内出汤,可随时观察茶汤的浓淡来调整出汤时间。
第十至十二泡:30秒内出汤。再往后,可自行根据实际情况观察控制出汤时间。
8
分茶
将公道杯中的茶汤分至品茗杯中,七分满为宜。
9
品茶
闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯香茗。
注:整个冲泡过程仅供参考
具体时间与用量
要根据茶具大小及茶品做出改变
以实际冲泡为准