集豪屯的红叶
每一泡茶汤都能融入浓浓的蜜香
但也有从始至终都避免不了的涩感
这是为什么呢
普洱茶为什么会“涩”？
喝茶时感觉到收敛的涩感是茶单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。
因此，涩味不是由于作用于味蕾而产生的，而是由于与蛋白质相互作用，刺激触觉神经末梢所产生的。
‘红叶’口感涩显，也正是此款普洱生茶中的‘茶单宁’含量偏高。
那这里说的茶单宁是什么呢
❓❓❓
茶单宁，是茶叶中含有的一种稠环芳香烃类物质，是儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等多酚复合体的总称。
是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶有保健功能的主要成分之一。
茶单宁有什么功效呢？
1.抗氧化作用。有助于消除人体内过多的自由基，有助于防止衰老。
2.预防心脑血管疾病。有助于调节人体血脂的代谢，帮助防治三高、脑中风等疾病。
3.增强人体免疫功能。舒缓肠胃紧张、防炎止泻、利尿等。
4.防癌抗癌。抗菌、抗病毒及杀菌作用，常饮茶有助于防龋固齿、清除口臭。
5.抗辐射作用。茶单宁被誉为“辐射克星”，它主要是通过清除自由基与调节基因表达及蛋白合成这两大途径来实现抗辐射功能的。
1945年，一颗原子弹使日本广岛10余万人丧生，遭受辐射伤害的数十万人若干年后大多患上了白血病和各种癌症，先后死亡。幸存的有三种人：茶农、茶商和嗜茶者。归结起来其实就是一种人：爱茶人。可谓是因茶得福，世人称之为“广岛现象”。（转摘于《老同志之友》2006年第02期 的《“广岛现象”证明茶能抗癌》）
茶单宁在普洱茶中起着这么重要的因素
养成饮茶的习惯 提高身体免疫力
在喧嚣的生活里静下心来喝杯茶
放松身心的同时也对自己的身体进行潜在的保护
何乐而不为呢
国酒茅台有酒单宁，集豪屯红叶有茶单宁
这是健康的象征
有些茶虽苦涩
但其对健康蕴含的价值却是无限的
每一位爱茶人
接受茶叶的不同口感
珍惜每一杯茶水所带来的奇妙滋味
想必也是生活的真谛之一