【时事与共享茶】
春意愈浓
勐宋茶区南本老寨上的茶树们
也铆足了劲地迸发新芽
阿健哥说他家的茶园开采了！！！
虽然还不能触手可及
但能通过网络平台亲眼目睹到最新鲜的茶芽
这份喜悦早已溢出屏幕了
深入茶园
两旁是比壮年男子还高的茶树林
曲径通幽处
虫鸣螽跃，一片生机
一颗颗茶树本身就是一门哲学
上了年份的茶树枝干如同人至耄耋之年
而年年迸发的新芽却是初度之辰
两者集于一身
可谓大学问
视频截图
茶树高壮
阿健哥总有办法
在不伤害茶树枝干的情况下采下鲜叶
体态轻盈的熟练女工往往更胜一筹
根据鲜叶的老嫩程度
阿健哥会采摘以
一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶
为标准的鲜叶
采摘回来的鲜叶
平摊在簸箕上自然摊凉、萎凋
待鲜叶水分流失到合适程度
就可以进行杀青
在大机器生产的时代
选择纯手工杀青当中自有道理
阿健哥把杀青好的茶叶
平摊在初制所的大晒场上
让茶叶接受阳光的照射
制成云南独具特色的晒青毛茶
在这忙碌的采茶季
日夜颠倒、饭点不准时等等
对茶农们来说几乎是家常便饭了
但是又怎样呢
这一片片神奇的树叶
是来自大自然的馈赠
经过茶农们的精心照料
而制成大家都称赞的味道
不就是回报吗？
茶树上的新芽喃喃自语：
“……春来发几枝，愿君多采撷……”
阿健哥却摇头说：
“适可而止才是好。”
